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Ingredienti

160 ml di latte intero
una bacca di vaniglia
80 gr di burro
4 uova
220 gr di zucchero
un pizzico di sale
220 gr di farina 00
8 gr di lievito

Procedimento

Aprite la bacca di vaniglia, raschiatene i semini e metteteli in un pentolino con il latte ed il burro.
Fate scaldare fin quando il burro non sarà sciolto.
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Dovrete montare a lungo (circa 15/20 minuti) fin quando non otterrette un composto gonfio e spumoso.
Incorporate ora la farina setacciata con il lievito prestando attenzione a non smontare il composto; dovrete procedere con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Nel frattempo fare scaldare nuovamente il latte e spegnete la fiamma prima che bolla. Mettete in una ciotola qualche cucchiaiata di impasto ed unite pian piano il latte continuando a mescolare. Ora unite tutto all’impasto principale sempre con movimenti delicati.
Trasferite tutto in una tortiera da 20-22 cm di diametro e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30-35 minuti circa.
Una volta sfornata la torta spolverizzatela di zucchero a velo. E’ una torta molto morbida, ideale per colazioni e merende.

BUON APPETITO!