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Ecco una nuova versione del re della colazione: il muffin! Una variante golosa, ottima per la colazione con una tazza di latte o per la merenda accompagnato con un succo di frutta o un centrifugato.

Ingredienti:
250 ml latte fresco
50 g burro
150 g cioccolato bianco
1 uovo
100 g zucchero
250 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci
200 g lamponi

Procedimento:

Fate scaldare in un pentolino il latte con il burro e quando il burro si sarà sciolto aggiungete il cioccolato bianco a scaglie e continuate a mescolare fin quando non si scioglie completamente. Spegnete e lasciate riposare.

Con l’aiuto delle fruste elettriche montate l’uovo con lo zucchero. Mescolate la farina con il lievito ed un pizzico di sale ed iniziate ad aggiungerlo al composto di uova e zucchero alternandolo con il composto di cioccolato bianco.

Dopo aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, infarinate leggermente i lamponi ed aggiungeteli con delicatezza all’impasto.

Versate l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per ¾ e fate cuocere a 180° per 20 minuti circa. Con queste dosi otterrette circa 18 muffin.

BUON APPETITO!